31 de ago. de 2009

Evento: CONEXÃO ORGÂNICA com alimentação viva - crua e muito mais

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Por Ursula Jahara
31/08/09

Foi dada a largada!

O Mistura Viva iniciou uma parceria com o Espaço Horizonte - uma casa no Joá (RJ) projetada em 1968 por Zanine Caldas (clique aqui e saiba mais sobre a casa e sua história em uma entrevista com a filha de Zanine por Claudinho Brasil - www.claudinhobrasil.net) - onde estaremos promovendo cursos, workshops, palestras, vivências em alimentação viva e crua com profissionais de renome, além de outras atividades abrangendo toda essa área que busca a harmonia do meio-ambiente - interno e externo.

Nosso primeiro evento aconteceu nesse último Sábado, 29 de Agosto.  O evento - CONEXÃO ORGÂNICA (clique no convite ao lado para visualizá-lo em tamanho real)  - não foi divulgado, pois foi um evento fechado para pessoas (50 convidados presentes) que irão contribuir na realização desse espaço. Porém, estaremos divulgando aqui e via email o próximo encontro Conexão Orgânica (todas as FOTOS já podem ser visualizadas no álbum do MisturaViva)!

O evento - regado a muita fruta, um jantar / banquete com alimentação viva e crua, yoga, Pa-kua (arte marcial), música e etc - deu inicio as 14hs e finalizou as 22hs - para aqueles que não quiseram participar de um ritual sagrado do povo indígena Huni Kuin, com o Pajé Fabiano Txana Bane.  

Tivemos a colaboração e presença de nossas queridas Chefs em alimentação viva - Tiana Rodrigues (dona e Chef do Restaurante Universo Orgânico) e Inês Braconnot (RJ), além da deliciosa colaboração de Ines Lampreia, Inez Arieira, entre outros curiosos que foram chegando o colocando a mão no alimento vivo.

Abaixo, faço questão de compartilhar com vocês o email - agradecimento - que enviei a todos (ou quase) convidados, colaboradores e organizadores do evento:

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À vocês....

Como agradecer?  Palavras não irão expressar essa tamanha gratidão que estou sentindo.

O evento Conexão Orgânica, realizado ontem 29/08 no Espaço Horizonte, foi se moldando do inicio ao fim de forma harmoniosa, com energias únicas e contagiantes, um banquete intensamente colorido, saboroso e devorado, trabalho corporal para ativar os sensos, música que reconectou, e para finalizar - aos que ficaram (falo de minha própria experiência) - o ritual com o Pajé Fabiano Txana Bane, com duração de pelo menos 5hs - foi purificador. Um trabalho de cura intenso, prazeroso e - a gratidão que se expande.

Agradeço a presença de cada um de vocês - tão responsável por uma combinação tão viva - e tudo a base de alimentos / sucos crus-vivos e - sem álcool.  Sim, isso é possível!  :o)

Aguardamos todos vocês num próximo evento - ainda a ser definido - para mais um encontro saboroso - em todos os sentidos - e com um visual esplendoroso.

Prazer enorme em conhecê-los!

Abraços e Sorrisos vivos....

Em nome do Espaço Horizonte, do MisturaViva, do Universo Orgânico e de todos os colaboradores...

::Alguma sugestão para um próximo evento?  Sou toda 'ouvidos'.

Ursula Jahara *
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Caso queira receber informações sobre esse e outros eventos, envie um email para contato@misturaviva.com.

Um brinde a vida!

Saúde!

Ursula Jahara **


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26 de ago. de 2009

A Filosofia da Alimentação Crudívora

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Em Novembro de 2004 estive presente no Congresso Vegetariano Mundial em Florianópolis, grande responsável pela reativação do MisturaViva - criado em 2003.  Nesse Congresso tivemos a presença de alguns Chefs importantes da alimentação viva, entre eles, Aris LaTham que explica claramente, de forma simples e objetiva, a filosofia da alimentação viva e crua.
Abaixo compartilho as palavras - sábias - dele, publicado pelo SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira) logo após o congresso.

Saúde!

Um brinde a vida!

Ursula Jahara*
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Palestra de Aris La Tham
36° Congresso Vegetariano Mundial
Florianópolis, Novembro 2004

"Não é o alimento em sua vida,
mas a vida em seu alimento é que nutri...."
por Aris La Tham

(resumo)

Gostaria de agradecer muito pela oportunidade maravilhosa de estar aqui nesta conferência para compartilhar conhecimentos com vocês e crescer juntos. Tem sido uma grande viagem, desde que deixei o Panamá, onde nasci, 57 anos atrás. Saí de lá aos 17 anos e cresci numa tradicional família afro-caribenha. Meus pais eram da Jamaica e de Barbados e foram para o Panamá para a construção do canal. Cresci nesse país latino- americano, fui à escola e educado em língua espanhola. Vivendo na zona do canal, que estava sob o domínio dos EUA, cresci numa área com três culturas, três línguas, três tipos de alimentação, três costumes, tudo ao mesmo tempo.

Vivi lá até os 17 anos e mudei para o Brooklin, em Nova Iorque, onde fiz o ensino médio e fiquei conhecendo a Standard American Diet (dieta americana padrão), também conhecida como S.A.D. diet (dieta triste). Fiquei conhecendo coisas como cachorro quente, hambúrguer, mortadela etc. Tive de me adaptar a esses costumes, mas percebi que minha energia estava decaindo. Quando fui à universidade nos anos 60, durante a época dos movimentos culturais alternativos, a era do Vietnã, a época do movimento back-to-the-land (volta à terra), a geração hippie, o movimento negro (black-power), nessa época, 34 anos atrás, adquiri consciência da minha tradição alimentar e me tornei vegetariano.

Tornar-se vegetariano dentro do campus universitário foi muito motivador para o meu intelecto. Foi uma decisão analítica, uma decisão muito inspiradora e revolucionária. Seis anos depois disso, passei a consumir apenas comidas cruas, ou comidas vivas, que agora defino como “alimentos preparados pelo sol”. O conceito, o princípio por trás dos “alimentos preparados pelo sol” é que o processo de crescimento das comidas é o processo de cozimento. Então, o período de tempo que uma planta leva para florescer, atingir a maturidade e amadurecer é o processo de cozimento. O alimento está pronto, perfeitamente cozido da maneira mais metódica e científica possível. O chef é o sol. O calor do sol cozinha a comida durante o processo de crescimento.

Muitos de nós, seres humanos, acreditamos que podemos melhorar o trabalho de Deus, o trabalho da Mãe Natureza. Pegamos a planta já madura e a fritamos, cozinhamos, assamos, etc. Isso é um insulto ao Criador, é como dizer a ele “Você não completou seu trabalho, as plantas não estão prontas e eu vou completá-las”. Fazendo isso você está matando os vegetais, matando os alimentos, você está destruindo a energia vital das comidas.

Plantas, plantas que servem de alimentos, animais e seres humanos, todos funcionamos num nível enzímico. Nossa força vital depende da atividade enzímica dentro de nosso sistema. Enzimas são catalisadoras, engenheiras sensíveis ao calor. Quando você expõe qualquer organismo vivo a temperaturas acima da maior temperatura no planeta, que é de 57° celsius registrada no Vale da Morte na Califórnia, que é chamado assim porque não há vida lá, você mata suas enzimas, você mata a vida, você destrói a ética daquela vida, daquele alimento, daquele animal e dessa forma a comida não consegue promover ou manter a vida em um nível otimizado. Isso ocorre porque, nesse processo, as enzimas digestivas necessárias para facilitar a digestão são destruídas.

Comidas proteicas como nozes, sementes, abacate e coco têm propriedades digestivas capazes de auxiliar na absorção de proteínas e de gorduras, mas se você mata suas enzimas, elas perdem essas propriedades e não conseguem mais participar do processo digestivo. Assim, internamente, nosso corpo vai precisar produzir as enzimas digestivas necessárias para digerir os alimentos. Mas a produção dessas enzimas digestivas é o maior trabalho que você pode requisitar ao seu corpo, é uma tarefa monumental. O corpo é forçado a produzir uma quantidade extra de enzimas durante a vida inteira, sejam elas enzimas digestivas ou enzimas metabólicas, para executar todas as nossas tarefas vitais. Nossos órgãos, os rins, os pulmões, o coração, todos eles produzem enzimas específicas constantemente para nos manter vivos.

Quando o corpo é desafiado a produzir essa quantidade excessiva de enzimas digestivas, a sua produção de enzimas metabólicas diminui, principalmente quando comemos aqueles pratos enormes de comida cozida em eventos como esse, em casa ou em qualquer lugar. Não importa se comemos proteínas animais ou vegetais, não importa se comemos tofu, frango ou peixe. Se cozinhamos esses alimentos, suas enzimas digestivas são mortas e o corpo vai ter de compensar essa perda, produzindo uma quantidade apropriada de enzimas digestivas para digerir estes alimentos.

Por isso é comum ter sono logo após de comer pratos enormes nas refeições ou de se alimentar de comidas pesadas que foram cozidas. Seu corpo vai trabalhar de um modo intensivo para produzir as enzimas digestivas e vai diminuir a produção das enzimas metabólicas. O coração, os pulmões, os rins dizem:

— Me dá um tempo. Você bateu um pratão de arroz integral, de tofu e de outras comidas cozidas e agora você está produzindo enzimas digestivas para processar toda essa comida, mas não está mais produzindo uma quantidade adequada de enzimas metabólicas para que eu possa fazer meu trabalho. Por isso eu vou ter que descansar um pouco. Me dá um tempo, assim você vai poder produzir toda essa quantidade de enzimas digestivas.

E é assim durante toda a nossa vida, por anos e anos. Mas o que é isso que estamos fazendo? Estamos torturando nossa reserva de enzimas. Estamos produzimos muita enzima num ritmo forte e a conseqüência é que comprometemos todo o nosso banco de enzimas, levando-o à falência. Daí alguém vai dizer “seu sistema imunológico está comprometido”. E agora seu corpo não tem mais a capacidade de se defender, pois a perdeu processando comida de uma forma para a qual não foi projetado.

Os seres humanos estão neste planeta há pelo menos um milhão de anos e faz apenas 100 mil anos que usamos o fogo. Portanto, por 900 mil anos os seres humanos não comeram alimentos cozidos. Com esse dado histórico, sabemos por fato e pela natureza que não somos seres de comida cozida. Faz 100 mil anos que tentamos nos adaptar aos alimentos cozidos e vemos os resultados: os hospitais, as doenças, as guerras e o stress porque não podemos adaptar de modo consistente o sistema digestivo humano à uma dieta de alimentos cozidos. É hora de abandonar o experimento e voltar à vida. E você não volta à vida a partir da morte. A morte não pode produzir a vida.

Quando comemos esses alimentos que estão mortos, que estão desvitalizados, estamos na verdade matando a nós mesmos. O processo de morte começa no nascimento, quando não amamentamos os bebês pequenos. Os bebês precisam ser alimentados com leite materno, eles não têm um sistema digestivo até os dois anos! Leva dois anos para um lactente desenvolver um sistema digestivo, então por dois anos ele tem que ser amamentado! A mãe precisa nutri-lo, dar ao bebê uma transfusão de sangue através do leite materno. Se esse bebê for alimentado com comida que não consegue digerir, especialmente a cozida, a comida vai se assentar em seu sistema, vai fermentar, apodrecer, vai se decompor, e então haverá muco, narizes escorrendo e todas as doenças infantis. Essa é uma crise alimentar. Então, o que começamos a fazer? Começamos a treinar os bebês, a treinar nossos corpos para tolerar alimentos mortos. Começamos a nos treinar para desenvolver células que acumulem nossos dejetos.

Quando essas crianças crescem, na puberdade, vemos o que acontece com os jovens. Vemos as espinhas e todos os desafios pelos quais eles têm de passar. Vemos as meninas que começam a menstruar e produzir óvulos que, se não são fertilizados, têm de ser eliminados por volta de 14 dias após a ovulação. Constatamos que esse ciclo menstrual e que o próprio sistema reprodutivo têm funcionado como um canal auxiliar para eliminar toxinas. Então, a cada ciclo menstrual, as mulheres estão eliminando não só o óvulo não fertilizado, mas também uma série de toxinas acumuladas nos últimos 28 dias. Dependendo dos tipos de alimentos que você come, há uma reação diferente. Por exemplo, muita gordura causa cólica. Muitos produtos de origem animal na dieta aumentam o tempo de sangramento. São fatos que precisamos levar em conta.

Quando as jovens têm a sua primeira gravidez, elas param de ovular e de menstruar e param também de eliminar toxinas a cada 28 dias. Então, no primeiro ou no segundo mês de gravidez as mulheres enjoam e vomitam, geralmente pela manhã. À noite, enquanto dormimos, jejuamos e o corpo libera toxinas. Essas toxinas precisam ser eliminadas quando acordamos. Por isso a mulher grávida vomita. Seu corpo, nos primeiros meses de gravidez, está tentando encontrar uma nova forma de eliminar toxinas, já que a menstruação está suspensa. Nos meses seguintes o corpo estoca essas toxinas e a mulher engorda 13, 18, 22 quilos de puro lixo. Se o bebê tem 3 quilos, os outros 10, 15, 19 quilos são lixo.

Na hora do parto, as células estão trancadas, cheias de gordura e a mulher vai ter de abri-las num trabalho de parto doloroso. Mas, se ela se alimenta de comidas que não acumulam essa quantidade de toxinas, o parto é suave e tranqüilo.

Fonte: SVB.org.br

23 de ago. de 2009

Campanha - SACO É UM SACO!

Clique na imagem para visualizá-la em tamanho real
Saco é um Saco!

'....O CONSUMO DE SACOLAS PLÁSTICAS NO BRASIL,
HOJE CHEGA A 12 BILHÕES DE UNIDADES POR ANO...'

Essa campanha 'SACO É UM SACO' - iniciativa do Ministério do Meio Ambiente - PRECISA de nossa atenção, e mais do que atenção, nossa AÇÃO - RECUSANDO / REUTILIZANDO / RECICLANDO a utilização das sacolas pláticas SEMPRE que possível - e nesse caso, o 'possível' é uma questão de hábito e consciência; logo, leve a sua sacolinha amiga, sua mochila, seu bolsão, para o mercado, para a feira e para o mercadinho da esquina. Unindo CONSCIÊNCIA!

Essa campanha me bota em conexão com meu dia a dia. No mercado mais próximo ou na feira, onde compro minhas frutas e vegetais, eles já me conhecem pela menina que RECUSA um saco plástico, e deixo sempre uma palavra sobre isso, acordando uma sementinha sempre que possível. De fato nem sempre a sementinha acorda, mas o importante é colaborar de alguma forma para que esse acordar possa vir acontecer.

FAÇA A SUA PARTE!

Escrevi anteriormente um post que fala sobre isso, clique no link abaixo:
OS ALIMENTOS E AS SUAS EMBALAGENS

Leia também: 'Eu sou uma sacola verde' - afinal a natureza não é descartável

JUNTE-SE A NOSSA FAMÍLIA!

Sorrisos vivos,

Ursula Jahara*

>Quer saber mais?  


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20 de ago. de 2009

"Vinho Rose"- Receita Viva

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"Vinho Rose"
Por Ursula Jahara

A coloração dessa bebida é de deixar os olhos vibrando. Simplesmente divina! E hoje eu resolvi iniciar meu dia com esse 'vinho'.

Água de 1 coco
2 maças (sem caroço)
2 beterrabas (pequenas)
pedacinho de gengibre (se desejar)

Bater tudo no liquidificador, coar com coador de pano voal, e servir.
Serve pelo menos 3 copos.

Essa receita é docinha, hidratante, e pra lá de saborosa!

>>Para acessar algumas receitas, acesse o CRUzinha Viva.

Um brinde a vida!

Saúde!

Ursula Jahara

17 de ago. de 2009

Álbum do Mistura Viva compartilha a partir de hoje Vídeos Vivos

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Companheiros de Jornada,

o álbum do Mistura Viva - http://www.flickr.com/photos/misturaviva/ - a partir de agora estará compartilhando também vídeos de alguns eventos, lugares e pessoas que caminham nessa frequencia. A intenção é de lhes trazer para um pouquinho mais perto de nossa família VIVA.

Aproveitem!

Um brinde a vida!

Saúde!!

Ursula Jahara*

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Alguns minutos da Palestra - em inglês - de Aris LaTham - no 12o Festival Vegano Internacional, PUC.RJ - Julho/2009



>>Assista os outros vídeos: http://www.flickr.com/photos/misturaviva/sets/72157622057228878/

Estaremos disponibilizando mais vídeos em breve!
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15 de ago. de 2009

Os alimentos e suas embalagens

Por Ursula Jahara * 16.Ago.2009

Que tal refletirmos mais um pouco? A reflexão faz com que deixemos nosso espaço 'robotizado', e sigamos em direção a uma nova ou antiga jornada.

Hoje vamos refletir sobre os alimentos e suas embalagens - reais e falsificadas.


Estávamos, eu e Milene Mattar, em Macacos, MG, em nosso retiro 100% cru-vivo - com Léo Tolentino - CRUzinhando quando, então, essa observação veio a tona: 'repara só a perfeição e beleza da 'embalagem' desses alimentos'. Tinhamos em nossas mãos mangas, laranjas, bananas, tangerinas, abacaxi e mamão. A 'embalagem' grossa ou fininha que cada fruta apresenta, com suas cores diversas, texturas, cheiros, é de deixar qualquer publicitário 'sem emprego', pois qual a necessidade de criar tantas características - palavras, bonequinhos, super-heróis, para propagar algo que por si só já é belo, cheiroso, gostoso e faz bem a saúde? E que tal lembrarmos que seu prazo de validade não precisa ser estampado em sua 'embalagem', pois aos olhos nus saberemos identificar (quase sempre) quando aquele alimento - natural e real - passa da 'validade'. Quer mais? Ele passa da validade para nosso consumo, mas sem embalagens falsificadas pode retornar à terra como um belo e nutritivo alimento.

Agora que tal pegar aquele biscoitinho na prateleira dos supermercados? Ou aquele leite desnatado com uma vaquinha sorridente? Ou o sucrilhos matinal açucarado com carinha de tigre? Embalagens - empacotados, ensacados, engarrafados, enlatados, sacolinhas, sacolas, sacolonas - descartáveis? Como assim descartáveis??? Embalagens e mais embalagens aos milhões, que vendem erroneamente um produto, pois o único objetivo é o de 'ganhar dinheiro'. 'Nenhum' deles está preocupado em vender saúde. Ali o lema é 'quanto mais vender, melhor'. Sim, nesse mundo capitalista em que vivemos, o sistema grita - dinheiro!! Mas a minha saúde, a sua saúde, e a do próximo, não, eles realmente NÃO estão preocupados com isso. Embalagens com validades que vão de duas semanas a dois anos. Como podemos aceitar algo com dois anos de estocagem, que tem em sua composição conservantes artificiais e sabe-se lá o que mais, como alimento para nosso corpo, nosso templo? Sim, essas embalagens com carinhas, passarinhos, ursinhos, tigres, vaquinhas - felizes??!!! - são o pior desastre da humanidade - não só por venderem promessas irreais, mas para onde vão todas essas embalagens após o consumo desses produtos (alimentos?)? Para o LIXO! Mas que LIXO?? Afinal a frase 'jogar no lixo' não é bem empregada, pois não existe lixo per se. Esse simplesmente move-se de um lugar para outro - da sua casa, para a rua, para o 'caminhão de lixo', para o 'lixão', ou vai parar sabe-se lá onde - nas águas de nossos rios, mar, em nossas matas, etc e nada disso é reaproveitado pela natureza. Essas embalagens são, também e principalmente, REJEITADAS pela Mãe terra!

A que ponto chegamos que não conseguimos enxergar isso. Ou se enxergamos, ignoramos, pois - 'ora, é assim e nada posso (quero) fazer para mudar meus hábitos enraizados.' Na verdade me deparo com muitas pessoas repetindo - 'se os outros fazem, porque não posso fazer.' Ou, 'mas que embalagem tão bonitinha.' Sim, estamos perdidos ao meio dessa selva de pedras e não conseguimos enxergar isso. Não me levem a mal, entendo que o número populacional no mundo está transbordando, e que de alguma forma precisamos criar 'alimentos' - em embalagens que os conservam por maior tempo, para ajudar aqueles não tem acesso com tanta facilidade a diversos alimentos perecíveis, porém vejo que chegamos num estágio um tanto assustador - alimentos que nada fornecem ao nosso corpo físico, e tão pouco ao nosso corpo sutil, além de gerarem desequilíbrios irreparáveis ao meio ambiente.  Enfim, informações e escolhas.

A cada dia que passa faço novas escolhas - mais conscientes, mais amigáveis ao meio ambiente - interno e externo, e convido cada um de vocês a refletirem sobre esse tema. 

E como diz o Aris LaTham - está na hora de retornarmos ao nosso jardim!

Embalagens descartáveis? Como assim descartáveis?! Isso não existe!

Façamos nossa parte!

Um brinde a vida!

Ursula Jahara *|*


Clique na imagem abaixo e saiba como colaborar


14 de ago. de 2009

Cores podem indicar presença de substâncias saudáveis

As cores nos alimentos atraem, infelizmente grande parcela da população acaba se atraindo por aquelas guloseimas coloridas inventadas nos 'caldeirões' dos poderesos e gananciosos - aqueles, que não estão nem aí para a minha, sua, nossa saúde. Essas mesmas cores, porém naturais, encontradas em abundância no reino vegetal indicam presença de substâncias saudáveis.

O primeiro vídeo abaixo - reportagem - mostra inicialmente uma família (mãe e filhas) sendo atraida pelas cores diversas em uma loja de guloseimas 'assassinas'. Passando essa primeira observação sobre as cores, inicia-se então, uma prazerosa 'aventura' nas milhares de cores que podem e devem fazer parte de nosso cardápio diário - de preferência cruas e vivas!

Divirta-se! Inspire-se! E mãos - nas cores!

Um brinde a vida!

Ursula Jahara*


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Dieta das cores previne doenças



Vermelho, amarelo, roxo, verde e branco. Cinco cores fazem um prato rico em nutrientes, que podem reforçar o sistema imunológico. As cores previnem doenças cardiovasculares, pressão alta e anemia.

Fonte: Globo.com
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13 de ago. de 2009

Operação Pandemia: Gripe Suína

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As informações no vídeo abaixo são válidas para nos deixar alertas e devem ser acrescidas as mudanças de hábitos - diários - que o Dr. Márcio Bontempo sugere para evitar essa 'gripe' ou outros desequilibrios orgânicos (saiba mais). Essa é a grande proposta do MisturaViva, e a grande proposta da alimentação crua-viva - REequilibrar, REconectar.
A verdade é crua e nua - cada um é responsável por si mesmo, qual será sua próxima escolha?

Saúde!

Ursula Jahara*


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COMO EVITAR A GRIPE SUÍNA

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Aos que ainda não estão conectados a alimentação viva - crua, e a um estilo de vida saudável física, mental e espiritualmente, seguem - abaixo - recomendações de grande valia de como EVITAR que a gripe suína encontre uma brecha para 'atacar' o nosso organismo, afinal PREVENIR É O MELHOR REMÉDIO.

Um brinde a vida!

Saúde!

Ursula Jahara*

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Por Dr. Márcio Bontempo, médico
29/07/20009
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O médico Márcio Bontempo (CRM-DF 15458), especialista em Saúde Pública e naturopata, alerta como as pessoas adquirem a gripe suína (Influenza A -H1N1) e mostra como preveni-la através da alimentação, de produtos naturais e biológicos e dá outras dicas, além dos procedimentos de praxe. É médico clínico geral, homeopata, especialista em saúde pública, membro da Associação Brasileira de Nutrologia, palestrante, consultor científico e autor de 54 obras. Presidente da Federação Brasileira de Medicina Tradicional, diretor do Núcleo de Saúde da União Planetária, apresentador do programa "Saúde em Pauta" pela TV Supren.
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Além das recomendações das autoridades sanitárias, como lavar as mãos com frequência, etc., existem providências que devem ser lembradas, ou conhecidas que, infelizmente, não fazem parte dos cuidados necessários, sendo que, muitos deles, são mais importantes do que as orientações oficiais.

Primeiramente, tanto profissionais de saúde quanto pessoas comuns, devem saber que é necessário atuar no sentido de se possuir um sistema imunológico bem forte. Percebo que absolutamente nada está se fazendo nessa direção, de uma forma que se espalha o terror de uma nova doença, mas não se tomam as providências necessárias para reforçar o mecanismo de defesa do organismo da população, permitindo assim que todos estejam expostos à virose em questão.

Porque as pessoas adquirem mesmo a gripe comum e o que fazer para fortalecer as defesas?

Para começar, é necessário saber O QUE ENFRAQUECE o nosso sistema imunológico, e isso não é divulgado (ou sabido?) pelas autoridades sanitárias.

Sabe-se, cientificamente, que todos os vírus se beneficiam e se desenvolvem mais facilmente em ambientes orgânicos mais ácidos e, obviamente, quando o sistema imunológico está enfraquecido. E o que faz com que nosso ambiente sanguíneo fique mais ácido e o que diminui a força das nossas defesas?

São os alimentos industrializados que tendem a criar e a manter um ambiente sanguíneo mais ácido.

Os principais são:

Açúcar branco - produz ácido carbônico em quantidade proporcional à quantidade ingerida, seja ele puro ou presente em doces, refrigerantes, bolos, tortas, guloseimas, etc. O uso regular de grandes quantidades de açúcar branco produz perda de cálcio e magnésio (e muitos microminerais), o que afeta sobremaneira de modo crônico e constante o nosso sistema imunológico. Deve ser substituído pelo açúcar mascavo orgânico, mel, etc.

Carnes vermelhas e embutidos – Produzem diversos ácidos e reações ácidas, como ácido oxálico, ácido úrico, além de toxinas redutoras da imunidade como cadaverina, putrescina, indol, escatol, fenol, etc. Como fonte de proteínas, dar preferência a peixes e proteínas vegetais, frutas oleaginosas, leguminosas, subprodutos da soja, etc.

Leite e derivados – Principalmente o leite de vaca, rico em caseína (indigesto), produz incremento do ácido lático e gera mucosidades em excesso, enfraquecimento das defesas orgânicas, expondo os seus consumidores, não só à gripe, mas a muitos outros problemas. Substituir por leite de soja pronto ou caseiro (evitar o leite de soja instantâneo, em pó). Como fonte de cálcio, preferir as verduras e os feijões.

Farinhas brancas – O pão branco e as farinhas de trigo brancas, não integrais, são fermentativas e produzem mucosidades, além de serem pobres em proteínas, vitaminas e minerais essenciais. Seu uso constante enfraquece o organismo.

Frituras - comidas em saquinhos (chips), guloseimas, fastfood – Hoje consumidos em grande quantidade por crianças e adolescentes, responsáveis por grandes desequilíbrios orgânicos e muitas doenças, como diabetes, obesidade, pressão alta, etc. O seu consumo regular, associado ao açúcar branco, determina um constante estado de acidificação do sangue e depósito de compostos prejudiciais.

Álcool - Em pequenas quantidades (vinho, etc.) pode até ajudar, mas em excesso produz reações ácidas.

Recomenda-se, portanto, evitar estes alimentos substituindo-os, sendo que esta abstenção já significa um grande passo para a prevenção de qualquer gripe e de muitas doenças.

Há alimentos particularmente úteis para reforçar a nossa imunidade, tais como o arroz integral, os subprodutos da soja (tofu, leite de soja líquido, misso), a aveia (rica em beta-glucana, um grande estimulador do mecanismo de defesa), o inhame, as verduras em geral, frutas frescas, a semente de linhaça, o gengibre, o alho, a cebola e outros.

Estresse - Um dos piores inimigos, pois reduz a ação das células de defesa, principalmente os linfócitos que combatem os vírus, elevando os níveis de adrenalina e cortisol, um imunodepressor. O estresse é provocado pela vida agitada, os problemas diários, as preocupações excessivas, o excesso de trabalho ou estudos, etc.

Vida sedentária – Com ela os radicais ácidos se acumulam nos músculos e nos demais tecidos, reduzindo o pH do corpo e favorecendo as doenças virais e bacterianas.

Ar condicionado - Deve ser evitado a todo custo, pois desidrata o ar, ressecando as mucosas e produzindo desequilíbrio térmico no organismo. Faz muito mal.

Hábitos perniciosos - Tabagismo, alcoolismo, drogas, excesso de remédios farmacológicos, etc., são, decididamente, fatores que reduzem a capacidade de defesa do organismo.

Certamente que muitas mudanças propostas são sacrificantes, mas tudo é uma questão de ajuste e adaptação, sendo que, os resultados são altamente benéficos, não só em relação à gripe suína, mas à saúde em geral.


Além das medidas anteriores, cientificamente sugere-se o seguinte:

Alho

O alho é rico em alicina, uma substância ativa que possui ação antiviral reconhecida, além de mais de uma dezena de outros componentes imunoestimulantes. Basta ingerir diariamente 3 a 5 dentes de alho cru picado, com os alimentos ou engolidos com água ou suco. Há o inconveniente do hálito, mas é passageiro, e mais vale a boa saúde do que o comentário alheio. Existem também suplementos à base de alho que não exalam odor, mas são caros. O óleo de alho em cápsula ou o alho em comprimidos não produzem o mesmo efeito do alho cru. O alho também é útil para evitar ou tratar uma grande quantidade de doenças. O problema do alho para crianças é a dificuldade para ingerir, mas com habilidade tudo é possível.

Própolis

A própolis é reconhecida cientificamente como um antibiótico natural incluindo uma forte ação antiviral, tanto em situações de infecção quanto como para prevenção. Foram reconhecidos mais de 100 princípios medicinais ativos da própolis. Deve-se usar o extrato alcoólico de própolis a 30%, na quantidade de 30 gotas, 3 a 4 vezes ao dia, em meio copo de água. Para crianças pequenas, metade da dose (lactentes e bebês, seguir orientação do pediatra). Pode-se colocar um pouco de mel para adoçar e reduzir o sabor e efeito da própolis na boca.

Chá de gengibre

O gengibre é um alimento funcional reconhecido hoje cientificamente por seus poderosos princípios ativos. Foram isolados cerca de 25 substâncias, entre elas as famosas gengiberáceas, de grande ação estimulante do sistema de defesa do organismo e ação antiviral. Basta beber chá de gengibre fresco, forte, uma xícara 3 vezes ao dia, morno ou quente e sem adoçar.

Equilíbrio nervoso neurovegetativo

O organismo e as células de defesa são regidos pela ação do sistema nervoso autônomo, representado pelos sistemas simpático e parassimpático; o primeiro é responsável pela produção de granulócitos (de pouca ação viral e mais bactericida) e o segundo de linfócitos (de ação antiviral direta). Devido à agitação da vida moderna e ao estresse, as pessoas apresentam um excesso de atividade do sistema simpático (que produz adrenalina, cortisol, etc., todos imunodepressores), com maior quantidade de granulócitos do que linfócitos, o que abre o caminho para viroses. É devido a isso que muitas pessoas adquirem uma gripe depois de um impacto emocional, notícia ruim, desavenças, tristezas, etc. É necessário proceder à redução da atividade simpática (redução do estresse, etc.) e promover maior estímulo parassimpático. Isso se consegue com mais repouso, menos agitação e preocupações, atividade física moderada, respiração profunda, alimentação natural integral, massagens terapêuticas, saunas, banhos quentes (tipo ofurô, banheiras, etc). Importante é evitar a friagem e manter o corpo aquecido, principalmente as extremidades.

Saquinho com cânfora - uma grande dica

Durante a gripe espanhola no começo do século passado, milhões de pessoas morreram, mas aqueles que lidavam com os doentes raramente contraiam o vírus. É que havia uma orientação para que o pessoal de serviço, médicos, enfermeiros, etc, usasse um saquinho de gaze com pedras de cânfora pendurado no pescoço. As emanações voláteis da cânfora esterilizam o ar em sua volte e protegem as mucosas. Então, aconselha-se a fazer o mesmo. Basta adquirir a cânfora na farmácia comum (algumas pedrinhas bastam), confeccionar uma bolsinha de gaze e pendurar no pescoço, podendo inclusive manter por dentro do vestiário, sem necessidade de deixar à mostra (se bem que o ideal é manter do lado de fora). Deve ser usado constantemente durante o contato com as pessoas. É uma boa dica para quem lida com pessoas ou trabalha em ambiente de aglomeração, etc.

Fórmula homeopática

A homeopatia, diferentemente da medicina farmacológica, atua estimulando a capacidade orgânica. Há uma fórmula homeopática para a prevenção, tanto da Influenza A (H1N1), quanto de qualquer outro tipo de gripe. É a seguinte:

Para a prevenção, tanto para adultos quanto para crianças:

Aviarium 200 CH..........................30 ml

Influenzinum 200 CH...................30 ml

Álcool a 20%

Tomar 10 gotas, de preferência diretamente na boca, uma vez por semana, cada semana um, alternados. Para crianças muito pequenas, dar apenas 5 gotas em um pouco de água numa colher.

Para tratamento em caso de gripe (qualquer que seja):

Aconitumnapellus 3 CH

Antimoniumtartaricum 3 CH

Alliumcepa 3 CH

Bryoniaalba 3 CH

Belladonna 5 CH

Gelsemium 5 CH

Fazer 30 ml, em partes iguais (pedir: ãã)

Álcool a 20%.

Tomar 10 gotas (direto na boca ou em água para crianças) a cada meia hora em caso de sintomas de qualquer gripe, até melhorar bem.

Estes remédios podem ser adquiridos nas boas farmácias homeopáticas, e não fazem mal algum ou produzem efeitos colaterais. Se necessário, procurar um médico homeopata para a confecção de uma receita.

Atividade física, sol e ar livre

Sempre importante em qualquer aspecto para uma saúde melhor.

Suplementos

A medicina ortomolecular e a fitoterapia preconizam o uso de dois suplementos:

Vitamina C - Recomenda-se o uso de 500mg de vitamina C (ácido l - ascórbico) orgânica de uma a duas vezes ao dia, para reforçar as defesas. Crianças pequenas, metade da dose ou sob orientação pediátrica.

Cogumelo do Sol - Eleva a imunidade por ser rico em substâncias imunomoduladoras, como a beta glucana. Este não é um medicamento, mas um alimento. Adultos devem tomar 2 cápsulas de 500 mg 2 a 3 vezes ao dia, tanto como preventivo quanto para tratamento. Crianças pequenas, tomar metade da dose (abrir a cápsula e colocar na comida). No caso de dificuldade de encontrar o cogumelo do sol, procurar comer cogumelos, tipo champignon, shitake, shimeji, funghi, etc.

Minerais e microminerais – Com a acidificação constante do sangue devido à alimentação industrializada moderna, aliada ao estresse, perdem-se muitos minerais e microminerais que não são repostos pela dieta, haja vista o fato de que os alimentos modernos estão empobrecidos em termos de minerais (solo naturalmente pobre, uso de adubos, agrotóxicos, manipulação industrial, congelamento, microondas, etc.). Certamente que essa condição afeta a imunidade. É necessário atualmente repor estes nutrientes de modo a manter as defesas orgânicas, mas não é qualquer suplemento que serve. Recomenda-se utilizar os concentrados biominerais marinhos, principalmente aqueles extraídos da poderosa alga Lithothamnium, que possui acima de 50 minerais e microminerais orgânicos, de alta assimilação pelas células.

Frutas em geral - As frutas, principalmente as cítricas, ajudam a alcalinizar o sangue e são ricas em minerais e vitaminas, favorecendo a saúde e protegendo o organismo. Pessoas que consomem poucas frutas estão muito mais sujeitas, não só às viroses, quanto a qualquer outra enfermidade.

Estas orientações servem tanto para a prevenção quanto para serem utilizadas em casos de pessoas que contraíram qualquer tipo de gripe. Além do mais, estes procedimentos nos deixam seguros e tranqüilos em relação ao grande terror de se contrair, tanto a Influenza A quanto quaisquer outras doenças virais.

Fonte: MarcioBontempo.com.br
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10 de ago. de 2009

Re-Conectando com a alimentação vitalizante

Por Ursula Jahara
10/Agosto/2009


Em 20/02/2009 deixei estampado aqui, compartilhando com todos vocês, minhas "confissões de uma ex '90-100%' crudívora", e como deixei bem claro, foram observações de minhas próprias vivências e NÃO conclusões. Hoje, passados cinco meses dessa minha 'confissão', resolvo compartilhar novamente com vocês minhas mudanças - físicas, de comportamento, espirituais, etc - que venho observando nesses últimos meses. Desde então, venho respeitando muito o meu caminhar - minha preparação em cada momento - e isso tem sido de grande valia. Observo ainda mais que quando estamos abertos, as portas se abrem, as janelas se abrem, e o caminho vai sendo mais prazeroso e menos dolorido. Tudo em seu momento, e tudo de uma forma esclarecedora.

De Fevereiro para cá, tudo - do lado pessoal, emocional, físico, espiritual -, tem entrado em sintonia. Venho entrando em um processo de transformação novamente. Nem sempre tudo está

alinhado, mas sem dúvida grandes aprendizados, e isso faz parte do fluxo da vida, pois estou constantemente aprendendo. Desde Fevereiro, venho retomando o contato direto com a natureza a minha volta - adicionando o movimento corporal a esse contato, como trilhas, mountain biking, pedaladas, caminhadas, minha prática do yoga, o canto de mantras que me trazem paz de espírito, pessoas que se alinham comigo de alguma forma - seja ela através do amor, do movimento corporal, de pensamentos, da alimentação, e claro, dia após dia, venho adicionando algo a mais da alimentação viva e crua - tanto os alimentos ingeridos, como encontros com pessoas que estão nessa mesma frequência (com Dr. Alberto Gonzalez - querido amigo, com Maria Luiza Branco - pessoa muito especial - em seu sítio e com seu Projeto Terrapia na Fiocruz, com Tiana Rodrigues - dona e Chef do Restaurante Universo Organico, com Milene Mattar - amiga mais do que 'viva' de BH, com Aris LaTham - jamaicano e 'cru-vivo' há mais de 30 anos, entre muitos outros, cada um com seu toque especial - clique aqui para visualizar as fotos dos encontros)

Como eu já havia deixado claro em minhas 'antigas confissões', é de tamanha importância unirmos o alimento 'cru-vivo' ingerido, a todas as outras formas de alimento - emocional, físico, espiritual. Em sintonia, tudo vibra com outra energia. Sim, a energia está

vibrando constantemente ao nosso redor - é só sentir e se conectar a ela - de preferência energia emanada da natureza (que inclui o alimento cru-vivo), e de pessoas que vibram o amor. Eu venho conseguindo unir - ao longo dessa caminhada - todos esses aspectos. A prática do Ashtanga Yoga (resistência, paciência, concentração, e auto-estudo) com a instrutora Janaina França tem também me re-conectado. As pedaladas matinais, o sorriso no rosto e na alma - sim, o sorriso, o desejo de estar bem e fazer o bem, isso tudo modifica internamente.

Aquele corpo que eu disse que estava 'imperfeito' - por pensamentos, por alimentos, pela desconexão - já não mais está assim. Dos 49kg que eu cheguei a pesar quando retornei ao Brasil em Dezembro de 2008, agora retomei - sem medicamentos sugeridos por endocrinologistas - o meu peso base de 54kg.

Creme de Manga batido com polpa de coco
Há três semanas, desda estada de Milene Mattar (CRU-linarista de BH) em minha casa para irmos ao Festival Vegano na PUC-RJ e de minha estada em BH por 11 dias, entramos 100% na energia 'cru-vivo', que pra mim significa realmente isso - energia natural, vibrante, colorida, saborosa, gratificante, já equilibrada como a mãe natureza nos oferece - sem aditivos artificiais, sem processamento até esgotar o que há de melhor no alimento, sem cores mortas. E dentro desse equilíbrio já oferecido, podemos brincar visualmente 'formulando' pratos mais elaborados - de acordo com nossa criatividade, pois mais elaborado que os formatos, cores e sabores doados pela mãe natureza, isso é impossível.

Pizza Viva - massa preparada com centeio germinado
Belo quando entramos em sintonia. Belo quando nos conectamos com a natureza integralmente, pois somos parte dela. Sem ela, não viveremos; mas ela, sem a raça humana, continuará sua caminhada sem pestanejar, e provavelmente mais alegre, mais inteira.

Agora, me RE-Conecto a alimentação crua-viva, brincando com suas formas, sem muito alterar sua maior função - a de nos alimentar = nutrir, para que esse corpo que nos foi doado, possa operar de forma prazerosa em sua simples-complexidade.

Lembrete: tudo aqui escrito é um auto-estudo - minhas vivências, minhas transparências (como disse um amigo querido). Penetro no 'vivo', pois estou viva, e observo como ele irá se relacionar comigo e eu com ele. Juntos iremos encontrar um equilíbrio. Juntos iremos nos equilibrar. Continuo me observando, e não me cegando! Se eu precisar de modificar algo novamente em nome do meu bem estar, da minha saúde integral e não apenas oral, assim eu farei sem pestanejar. O importante é encontrarmos o equilibrio interno.

Junte-se a nossa família! Convido-o a se RE-Conectar! E a se observar!

Seja bem-vindo a essa Mistura Viva!

Demonstrações e Palestras de CRU-linária Viva no 12o Festival Vegano Internacional

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Por Ursula Jahara

Para aqueles que já estão, de alguma forma, conectados na alimentação crua-viva, o 12o Festival Vegano Int. acabou sendo um prato 'cheio'. Quem deu início a essa jornada 'viva' no Festival foi Maria Luiza Branco com seu Projeto Terrapia, repassando suas vivências e base - germinando vida - em um curso introdutório de três dias, totalizando 9hs de curso (saiba mais sobre a proposta de Maria Luiza Branco).

Ainda no primeiro dia - 22 de Julho - saboreamos auditivamente as palestras do Dr. Alberto Gonzalez e do Dr. Aris La Tham - residente da Jamaica e há mais de 30 anos degustando a alimentação crua-viva, e que após 4 anos e meio retorna a nossa terrinha para, mais uma vez, repassar seu conhecimento em nutrição voltado para 'alimentos cozidos pelo Sol'.

Compartilho aqui partículas de ambas as palestras:

Por Aris LaTham

Aris LaTham.'Nós estamos mostrando as pessoas como viver uma vida melhor.'

.'O período de crescimento da planta, é o processo de cozimento - em sua simples perfeição.'

.'O uso do fogo é como uma criança em nossa existência.'

.'Por natureza não fomos feitos para consumir alimentos cozidos. Estamos fazendo experiências diariamente.'

.'75% de nosso corpo é líquido.'

.'Os médicos nunca foram treinados em nutrição. Eles não sabem o que fazer. Eles lhe vendem um alívo temporário apenas.'

.'Quando você cozinha, você está matando o alimento.'

.'Nós nos alimentamos para morrer! Precisamos retornar ao nosso jardim!'

.'Que tipo de bobo somos nós que tornamos nosso corpo em uma refinaria?'

.'Existem muitos interesses - negócios - em nosso alimento. Precisamos retornar ao nosso lar.'

Assista também:


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Por Dr. Alberto Gonzalez

Dr. Alberto Gonzalez.'Tudo que afeta a terra, afeta nosso sangue.'

.'50% das proteínas são perdidas no cozimento.'

.'Amido frito é acrilado - promove o cancêr. O Mc Donald's está oferecendo o cancêr a cada alimentação.'

.'É importante que o paciente entre em contato e aprenda a fazer o suco verde, o prato do alimento vivo, para que ele possa dar continuidade ao processo de cura, de auto-tratamento, se não de nada adianta a consulta médica.'

.'Até 95% de redução do nível reumático com a alimentação viva.'

.'A natureza está dentro da casa e principalmente dentro da gente - trazendo harmonia.'

.'Toda pele que reveste o intestino é trocada a cada dois dias. A bactéria intestinal sadia - B12 - deve ser ativada com a alimentação viva + suco verde diariamente.'

.'Alimentos refinados - farináceos, açúcares, etc - formam bolas no intestino grosso.'

.'O Homem sequestra o animal - cativa - assassina - e depois rouba a carne do animal.'

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Dada a partida do Festival, tivemos o prazer em assistir a demonstração CRU-linária de Tânia Alves com seu assistente Leonardo em que prepararam um Brownie Cru (veja receita), simples e saboroso. Logo em seguida, Milene Mattar de BH, repassou uma rápida, fácil e deliciosa receita de 'Granola viva' (veja receita); Nos dias seguintes colaboramos - eu e Milene - com as demonstrações CRU-linárias do Dr. Alberto Gonzalez, Aris LaTham e Tiana Rodrigues (vejam fotos).

Thank you!

E para fechar, com chave de ouro, a participação da alimentação crua-viva no Festival Vegano, nada melhor do que unificar toda essa informação em uma grande festa viva, o JUNTA PRATO (vejam fotos), com direito a grande roda, todos de mãos dadas e cantando a bela canção - 'Tembiu Porã, Tembiu Porã, Aguijeveté, Aguijeveté, Tembiu Porã... Alimento Vivo, Alimento Lindo, quero agradecer, quero agradecer, Alimento Vivo, Alimento Lindo'. A responsável pelo Junta Prato - sim, ela mesma, nossa querida inspiradora Maria Luiza Branco, e os colaboradores de seu Projeto Terrapia.

Agora estamos nos preparando, e já prontos, para os próximos eventos que virão. E fiquem antenados, pois em 2010 será divulgada a data oficial de um festival inteiramente CRU-VIVO!!!

Junte-se a nossa família!

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